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HS Consulting entrega los reconocimientos “Health & Safety” en gestión de calidad en República Dominicana
José María Berrio (CEO): “Los establecimientos hoteleros de República Dominicana apuestan cada ...
Contaminación cruzada en la cocina
La contaminación cruzada es la transmisión de microorganismos de un alimento contaminado, en la ma...
Multa de 77.000 euros por servir hamburguesas en tablas de madera
Según las autoridades sanitarias británicas: «Las tablas de madera pueden provocar riesgo de into...
Los 4 alimentos que se descomponen más rápido
A las bacterias patógenas como Salmonella, E. coli o Listeria les gusta el calor. Por eso es i...
La contaminación de alimentos en Time Lapse
El Tiempo es uno de los principales factores que influye en la Higiene Alimentaria. En el siguiente ...
Anisakis, mejor prevenir
El Anisakis es un parásito que puede encontrarse en el pescado y crustáceos, cuyas larvas pueden p...
Higiene de manos, mejor arma contra gastroenteritis vírica
En España, dentro del ámbito hotelero, la tasa de incidencia de gastroenteritis vírica ha superad...
¿La cocción elimina todas las bacterias?
Los microorganismos patógenos no sobreviven a temperaturas de cocción superiores a los 65 ºC La c...
¿Cómo sé si tengo una intoxicación alimentaria?
Los síntomas más habituales de enfermedades de transmisión alimentaria son náuseas, vómitos, di...
5 zonas y objetos de cocina que más bacterias albergan
La cocina, tanto en los hogares como a nivel industrial, es una de las estancias que mayor cantidad ...