Ana María Martínez

– Ddo Nutrición Humana y Dietética –

Ana María Martínez, doctora en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Complutense de Madrid, es la responsable de HS LAB. Como técnico de laboratorio dirige y coordina el análisis de muestras de alimentos, superficies y agua, desde su recogida en el hotel, hasta la emisión de resultados. Entre sus objetivos: determinar la presencia o ausencia de microorganismos como Pseudomonas Aureginosa en piscinas, Legionella Pneumophilla en agua de consumo humano, o patógenos que puedan causar toxiinfecciones alimentarias.